उबलता पानी वास्तव में टेबलवेयर को कीटाणुरहित कर सकता है

क्या उबलता पानी सचमुच टेबलवेयर को जीवाणुरहित कर सकता है?

लंबी छुट्टियों के दौरान एक भोजन, दो भोजन, तीन या चार भोजन अपरिहार्य हैं।

जब डिनर पार्टी की बात आती है, तो डिनर से पहले आप सबसे पहले क्या करते हैं?

हाथ धोना?फ़ोटोग्राफ़?या गरम बर्तन?

एक बार में एक दर्जन से अधिक लोग एक साथ चले, मानो रात्रि भोज से पहले का शिष्टाचार निभा रहे हों।

कटोरे, चॉपस्टिक, कप और तश्तरी को जाने नहीं दिया जाता, उन्हें उच्च तापमान वाला बपतिस्मा स्वीकार करना होगा......

यह साफ और स्वच्छ लगता है, लेकिन क्या आप वास्तव में साधारण उबलते पानी से टेबलवेयर को कीटाणुरहित और कीटाणुरहित कर सकते हैं? आइये, मिलकर सत्य का अन्वेषण करें।

क्या पानी उबालना सच में काम करता है?

सबसे पहले, आइए विश्लेषण करें कि टेबलवेयर पर आम तौर पर कौन से सूक्ष्मजीव रहते हैं?

सबसे महत्वपूर्ण में शामिल हैं: बैक्टीरिया (स्टैफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला और एस्चेरिचिया कोली, आदि), वायरस (हेपेटाइटिस ए वायरस, हेपेटाइटिस बी वायरस, नोरोवायरस, आदि), मोल्ड्स (कवक) और बीजाणु।

और ये सूक्ष्मजीव मानव शरीर को कुछ हद तक नुकसान पहुंचा सकते हैं।

क्या सचमुच जलाने से ये रोगाणु मर जाते हैं?

स्टाफीलोकोकस ऑरीअस

कुछ शर्तों के तहत, एंटरोटॉक्सिन का उत्पादन किया जा सकता है, जो मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन और दस्त और खाद्य विषाक्तता के अन्य लक्षण पैदा कर सकता है।

इसमें उच्च तापमान के प्रति एक निश्चित सहनशीलता होती है, और यह 80°C से ऊपर के उच्च तापमान पर 30 मिनट तक पूरी तरह से नष्ट हो सकता है।

हालाँकि, जबकि स्टैफिलोकोकस ऑरियस स्वयं गर्मी सहनशील नहीं है, विषाक्त पदार्थ गर्मी के प्रति बहुत प्रतिरोधी होते हैं, और यह बैक्टीरिया विषाक्त पदार्थ हैं, न कि स्वयं बैक्टीरिया, जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं।

इसलिए, भले ही अधिकांश स्टैफिलोकोकस ऑरियस मारे गए हों, यदि टेबलवेयर बड़ी संख्या में बैक्टीरिया से दूषित हो गया है, तो विषाक्त पदार्थ भी हो सकते हैं।

साल्मोनेला

यह हमारे देश में खाद्य विषाक्तता की घटनाओं का सबसे बड़ा कारण है। इसके व्यापक अस्तित्व के कारण, टेबलवेयर को दूषित करना बहुत आसान है।

संक्रमण के बाद, उल्टी, पेट में दर्द, पानी जैसा मल (पीला हरा) होगा, और गंभीर मामलों में ठंड लगना, ऐंठन और यहां तक ​​कि कोमा भी होगा।

हालाँकि, साल्मोनेला अपेक्षाकृत गर्मी प्रतिरोधी है, और उनमें से अधिकांश 55°C-60°C के तापमान पर 15-30 मिनट में मर सकते हैं।

इशरीकिया कोली

एक प्रकार का बैक्टीरिया जो अक्सर सुनने में आता है, यह हमारे जीवन के विभिन्न स्थानों में मौजूद होता है, जैसे पानी में, भोजन में और यहां तक ​​कि शरीर में भी।

यह मनुष्यों और जानवरों के आंत्र पथ में एक सामान्य निवासी जीवाणु है और केवल विशेष मामलों में तीव्र दस्त का कारण बन सकता है।

एस्चेरिचिया कोली भी उच्च तापमान के प्रति सहनशील नहीं है, और आम तौर पर 75 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 मिनट के भीतर मर जाता है।

जीवाणु बीजाणु

सीधे शब्दों में कहें तो इसे बैक्टीरिया के सुप्त शरीर के रूप में समझा जा सकता है।

इसमें मजबूत अनुकूलन क्षमता है, एसिड और सूखे जैसे प्रतिकूल कारकों का विरोध कर सकता है, और बहुत गर्मी प्रतिरोधी है।

इसलिए, सामान्य परिस्थितियों में, उबलता पानी उन्हें नहीं मार सकता।

ढालना

अधिकांश फफूंदों को नष्ट करने के लिए 70-80°C का तापमान पर्याप्त होता है।

लेकिन कवक बीजाणु (निष्क्रिय कवक) और कुछ कवक द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थों को उच्च तापमान पर नहीं मारा जा सकता है।

इसलिए, एक बार जब टेबलवेयर फफूंदीयुक्त हो जाए, तो समस्या को हल करने के लिए इसे इस्त्री करने के बारे में न सोचें।

वायरस

जो वायरस टेबलवेयर पर मौजूद हो सकते हैं उनमें नोरोवायरस, हेपेटाइटिस ए और हेपेटाइटिस बी वायरस शामिल हैं।

इनमें नोरोवायरस को खत्म करना आसान है, लेकिन हेपेटाइटिस ए और हेपेटाइटिस बी वायरस को 100 डिग्री सेल्सियस पर गर्म पानी की जरूरत होती है।

सूक्ष्मजीवों को मारने की कुंजी तापमान और समय में निहित है। उच्च तापमान और पर्याप्त लंबा समय अधिकांश सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से मार सकता है।

लेकिन सामान्य परिस्थितियों में, रेस्तरां द्वारा उपलब्ध कराए गए पानी का तापमान अक्सर कम होता है, और कई लोग टेबलवेयर को अधिकतम एक दर्जन सेकंड के लिए ही गर्म करते हैं।

इसलिए, खाने से पहले टेबलवेयर को उबलते पानी में उबालना अधिकांश रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारने की गारंटी नहीं देता है।

यदि वास्तव में कोई प्रभाव है, तो वह यह है कि पानी का प्रवाह कुछ बैक्टीरिया को दूर कर सकता है, लेकिन प्रभाव सीमित है।

हालाँकि, हालांकि यह भयानक लगता है, अगर यह एक रेस्तरां है जो स्वच्छता मानकों को पूरा करता है, तो माइक्रोबियल अवशेष आम तौर पर योग्य होते हैं, और अगर यह गर्म नहीं है तो यह मानव शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यदि स्वच्छता मानक के अनुरूप नहीं है, तो उपरोक्त सूक्ष्मजीव रह सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

जब मैं खाना खाने बाहर जाऊं तो मुझे टेबलवेयर का क्या करना चाहिए?

सबसे पहले, ऐसे रेस्तरां में जाने का प्रयास करें जो स्वच्छता मानकों को पूरा करते हों।

दूसरे, यदि आपके बच्चे हैं, तो आप टेबलवेयर का अपना सेट ला सकते हैं।

अंत में, यदि आप टेबलवेयर को इस्त्री करने पर जोर देते हैं, तो 1-3 मिनट के लिए 100°C पानी का उपयोग करने का प्रयास करें या 10 मिनट के लिए 80°C पर गर्म करें।

घर पर भोजन करते समय, टेबलवेयर रखते और उपयोग करते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

टेबलवेयर की सफाई

जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएं, उन्हें ढेर में न रखें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया की वृद्धि बढ़ सकती है।

टेबलवेयर को नियमित रूप से कीटाणुरहित और कीटाणुरहित करें

"उबलते कीटाणुशोधन" विधि: टेबलवेयर को उबलते पानी में डालें और 5-10 मिनट तक उबालें।

"स्टीम कीटाणुशोधन" विधि: टेबलवेयर को स्टीम कैबिनेट में रखें, तापमान को 100°C पर समायोजित करें, और 5-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

जीवन में जीवाणुओं की वृद्धि को कैसे रोकें?

1) खाना बनाने से पहले हाथों को अच्छी तरह साफ करना चाहिए, खासकर नाखूनों के नीचे;

2) कोशिश करें कि जब आपको राइनाइटिस या आंखों का संक्रमण हो तो भोजन न बनाएं;

3) हाथ पर घाव हो तो खाना न बनाएं और खाना न छुएं;

4) रसोई और भोजन क्षेत्र को साफ और स्वच्छ रखें;

5) यदि तैयार भोजन को 6 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाना है, तो इसे जल्द से जल्द 4 डिग्री सेल्सियस से नीचे के रेफ्रिजरेटर में प्रशीतित किया जाना चाहिए;

6) डिशक्लॉथ को "सार्वभौमिक कपड़ा" के रूप में उपयोग न करें;

सर्वेक्षण के अनुसार, मेज़पोश के प्रति ग्राम बैक्टीरिया की कुल संख्या सैकड़ों हजारों तक होती है, जिसमें एस्चेरिचिया कोली और साल्मोनेला जैसे रोगजनक बैक्टीरिया भी शामिल हैं, इसलिए कोशिश करें कि मेज़पोश को कपड़े से न पोंछें।

संक्षेप में कहें तो, बाहर खाना खाते समय टेबलवेयर को गर्म पानी से धोने में कोई नुकसान नहीं है, लेकिन स्पष्ट कीटाणुशोधन और नसबंदी प्रभाव की उम्मीद न करें।

इसलिए यदि पानी पर्याप्त गर्म नहीं है और समय पर्याप्त नहीं है

टेबलवेयर को जलाने के लिए पानी उबालना मूलतः बेकार है

यदि आप सुरक्षित रूप से खाना चाहते हैं, तो निश्चिंत रहें

या फिर कोई साफ़ सुथरा रेस्तरां चुनें